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Danubio Wurstel e mozzarella

RICETTA DI: LAURA LOFFREDO


Ingredienti:

500 g di farina manitoba
250 g di latte

40 g di olio evo
25 g di sale
25 g di zucchero
25 g di lievito di birra
1 uovo + 1 uovo per spennellare

Procedimento:

Impastare tutti gli ingredienti con il latte tiepido, tranne 1 uovo, lasciare lievitare finchè non raddoppi di volume. Una volta lievitato dividere l’impasto in tanti piccoli panetti, più o meno da 50/60 g. spianarli con le mani, mettere il ripieno al centro e chiudere formando una pallina. Disporre tutte le palline in uno stampo rotondo, con carta forno, distanziate tra loro in modo che abbiano lo spazio per lievitare nuovamente per 1 ora circa. Prima di infornare, spennellare con l’uovo, 180° per 20/30 minuti


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