Fagottini ripieni in pasta di crepes
Le CRÊPES in una forma mai vista: a forma di fagottini. Golosi fagotti ripieni di una saporita farcia di prosciutto e funghi.
Stupite gli ospiti a cena con queste piccole delizie.
Le crepes mettono sempre tutti d’accordo! Impossibile resistergli
Fagottini di crepes con prosciutto e funghi
Ingredienti
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Cosa ci serve per i fagottini di crepes
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Per le crepes
- 250 g. farina
- un pizzico di sale
- 3 uova
- 400/450 ml latte
- 40 g. burro
Per la farcia
- 200 g. mozzarella scamorza
- 200 g. prosciutto cotto
- 200 g. funghi champignon
- 200 ml besciamella pronta
- Salsa di pomodoro qb
Preparazione della ricetta
Come preparare i fagottini
Per la base
- Sbattere le uova con il sale in una terrina, aggiungere la farina setacciata alternandola con il latte e il burro fuso.
- Fare riposare la pastella per 30 minuti.
- Una volta trascorsi i 30 minuti, rimescolare un po’ la pastella, ungere leggermente la padella e farla riscaldare, versare un mestolo di pastella nella padella calda e ruotarla per far scorrere il composto su tutta la superficie.
- Lasciare cuocere un lato, poi girare procedere con l’altro. Lasciare raffreddare su di un piano di marmo o su di una spianatoia, per farcirle dopo.
Per il ripieno
- Adesso preparare il ripieno: tritare nel mixer i tre ingredienti separatamente, poi mescolare
- Non occorre aggiungere né sale né altro condimento, amalgamare bene e in ogni crespella mettete un cucchiaio abbondante di composto.
- Chiudere a fagottino, legare con filo da cucina, disporre in una pirofila, dopo aver messo sul fondo prima uno strato dì salsa di pomodoro, poi i fagottini e infine la besciamella.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 20 minuti.
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