Avevo ancora un vasetto di telline nel congelatore ed ho approfittato x condirci delle fantastiche fettuccine fatte in casa da me. Sono venute spesse, corpose… e i pomodorini hanno fatto si che la pasta risultasse abbastanza umida. Uno spettacolo da provare assolutamente!!!
INGREDIENTI:
X LA PASTA X 4 PERSONE:
400 g farina,
4 uova grandi,
sale un pizzico,
olio evo 2 cucchiaini.
X IL SUGO:
telline,
20 pomodorini,
prezzemolo q.b.,
olio evo,
mezzo bicchiere di vino bianco,
sale.
PREPARAZIONE:
Impastare prima gli ingredienti x fare la pasta. Una volta formata una palla farla riposare 10 minuti. Nel frattempo cuocere le telline e una volta aperte separarle dalla loro acqua di cottura e farla addensare x togliere gli eventuali residui di sabbia. Io, avendole congelate, questo procedimento lo avevo gia’ fatto. Ho quindi sbucciato uno spicchio d’aglio e l’ho messo in una padella con un filo d’olio , ho aggiunto le telline sgusciate e ho fatto soffriggere il tutto per qualche secondo. Ho aggiunto il vino e ho fatto sfumare. Ho poi versato l’acqua di cottura delle telline e dopo circa 1 minuto i pomodorini interi. Ho fatto cuocere il sughetto x circa 7-8 inuti, il tempo di far cuocere i pomodorini. Nel frattempo ho messo a bollire l’acqua e ho preparato le fettuccine, passando la pasta nell’apposita macchina. Ho cotto le fettuccine giusto il tempo di iniziare a bollire e l’ho condite con il sughetto aggiungendo mezzo bicchiere di acqua di cottura x evitare che si asciughino troppo.
Ottime davvero!!! <3