Articolo aggiornato il 3 Settembre 2023 da Le mille ricette
Il Filetto al Pepe Verde è un classico della cucina italiana, un piatto che incarna l’eleganza e il gusto tipico della tradizione culinaria italiana. Questa delizia gastronomica è preparata con un tenero filetto di maiale, al quale viene conferito un sapore unico grazie all’uso del pepe verde e del brandy.
La preparazione di questo piatto inizia con l’insaporire il filetto di maiale con il pepe verde, un ingrediente che aggiunge una nota piccante e aromatica al piatto. Il brandy, con il suo sapore ricco e avvolgente, viene poi utilizzato per completare la marinatura, conferendo al filetto un profumo irresistibile.
Ma il tocco finale che rende il Filetto al Pepe Verde un vero trionfo di gusto è l’aggiunta di panna. Questo ingrediente dona al piatto una cremosità indulgente, rendendo ogni boccone una vera e propria esperienza gastronomica.
Va notato che, nonostante la sua squisitezza, il Filetto al Pepe Verde non è un piatto leggero. È una scelta perfetta per i giorni di festa o per occasioni speciali in cui si desidera deliziare il palato con un piatto straordinario.
La sua versatilità è tale che è apprezzato da tutti, dai commensali più esigenti ai buongustai più tradizionalisti.
Continuare a leggere per scoprire come preparare questo capolavoro culinario e rendere le occasioni speciali ancora più memorabili con il Filetto al Pepe Verde. La sua preparazione sorprenderà per la sua semplicità e il risultato finale conquisterà tutti con il suo sapore inebriante.
Filetto al Pepe Verde
Ingredienti
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Ingredienti per il filetto:
- 6 filetti maiale nero
- 1 noce burro
- 1 cucchiaio olio
- 100 ml panna da cucina
- 1 bicchierino brandy
- 1 foglia alloro
- Sale
- 4 cucchiai di pepe verde in grani
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Preparazione della ricetta
Preparazione del filetto:
- Iniziare pestando il pepe verde in grani fino a ottenere una polvere grossolana.
- Passare i filetti di maiale nella polvere di pepe verde, premendo leggermente per far aderire bene il pepe alla carne.
- In una padella ampia, riscaldare il burro e l'olio a fuoco dolce. Aggiungere anche la foglia di alloro per aromatizzare l'olio.
- Una volta che il burro è sciolto e l'olio è caldo, adagiare i filetti di maiale nella padella. Lasciar dorare i filetti per circa 4 minuti da entrambi i lati, fino a quando sono ben sigillati e il pepe verde forma una crosta aromatica.
- Scolare i filetti dal fondo di cottura e tenerli al caldo nella stessa padella.
- Nella stessa padella, versare il brandy e lasciar sfumare per qualche istante, consentendo agli alcolici di evaporare e infondere il loro sapore.
- Aggiungere la panna da cucina alla padella e mescolare bene per creare una salsa cremosa. Lasciare la panna insaporire per circa 1 minuto, assicurandosi che si amalgami bene con il brandy e i succhi di cottura dei filetti.
- Riprendere i filetti di maiale e rimetterli nella padella con la salsa. Irrorare i filetti con la salsa e cuocerli a fuoco dolce per circa 1 minuto in modo che assorbano i sapori della salsa e si completi la cottura.
- Una volta che i filetti sono cotti, servirli caldi con la salsa al pepe verde sopra di essi.