I medaglioni di tacchino contornati da deliziosi e graziosissimi fiori di pane sono un secondo colorato ed elegante da sfoggiare come asso nella manica nelle occasioni speciali.
Prepararli in verità è piuttosto semplice ma ssssh. Deve rimanere il nostro piccolo segreto!
Fiori di tramezzino con medaglioni di tacchino all’arancia
Attrezzatura
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- Coppapasta
- Formina a forma di fiore
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare i fiori di tramezzino con medaglioni di tacchino all'arancia
- 4 fette di fesa di tacchino
- 2 arance il succo
- 60 g di burro
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di vino bianco
- Sale
- Pepe
- 16 fette di pane tramezzini panbauletto
- 1 confezione di pane per tramezzini
- Per decorare
- 8 piccoli pomodorini lavati e asciugati
- Foglie di basilico
- prezzemolo o menta
- 1 arancia
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Preparazione della ricetta
Come preparare i fiori di tramezzino con medaglioni di tacchino all'arancia
- Fare sciogliere il burro in una padella, con un coppapasta ricavare dalle fette di fesa 8 medaglioni, passarle nella farina e adagiare i medaglioni nel burro e farle rosolare.
- Spremere le arance e mettere il succo da parte.
- Sfumare la fesa col vino e lasciare evaporare, salare, pepare e irrorare con il succo d’arancia.
- Coprire e proseguire la cottura per 15 minuti a fuoco basso.
- Nel frattempo tagliare con un taglia biscotti a fiore le fette di pane tramezzino, ricavare 16 fiori su 8 fiori con un leva-torsoli.
- Creare un foro al centro del fiore.
- Prendere la metà dei fiori senza foro e bagnare con il succo d’arancia, adagiare sul fiore un medaglione e coprire con l’altra metà bucata.
- Mettere al centro del fiore un pomodorino e guarnire con foglioline di prezzemolo.
- Decorare con le fette di arancia e servire.
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