Le frittelle Brighella sono una tipica preparazione di Carnevale, che in altre zone d’Italia prende nomi diversi. La versione della chef Luisa Arato è particolarmente squisita, semplice da preparare e di sicura riuscita: perché non provarla? Non è necessario che sia febbraio per preparare queste ottime frittelle, saranno adattissime anche per un party, un momento dolce in famiglia o semplicemente per concedersi una meritata coccola.
Le frittelle Brighella si preparano con pochi, genuini ingredienti. All’impasto, simile a quello di frittelle analoghe, viene aggiunta una percentuale di patata lessa, che le rende particolarmente corpose e al tempo stesso soffici: una consistenza ideale che piacerà a tutti, grandi e piccini.
Ad aggiungere un ulteriore tocco di dolcezza, a parte la presenza dello zucchero, c’è l’aggiunta di miele. Un’idea davvero ottima per rendere l’impasto ancora più ricco. Si consiglia di utilizzare un miele dal gusto leggero, come il millefiori o il miele di acacia, anche se sperimentare con tipologie più forti (come il miele di castagno) potrebbe essere una scelta interessante.
La ricetta si prepara rapidamente; occorrerà una mezz’oretta per amalgamare l’impasto, un’altra per lasciarlo riposare e lievitare e infine alcuni minuti per friggere le Brighella in olio caldo di semi di girasole o di arachide. Anche se sono ottime anche fredde, si consiglia di consumarle subito!
Continuare a leggere per scoprire gli ingredienti delle frittelle Brighella di Luisa Arato e le istruzioni passo per passo per prepararle in modo semplice e divertente.
Frittelle Brighella
Attrezzatura
- 1 rotella dentata
- 1 matterello
Ingredienti
Cosa occorre:
- 300 g farina
- 50 g patate lesse
- 70 g zucchero
- 30 g miele
- 50 g burro
- 2 uova
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico sale
- zucchero a velo q.b.
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Preparazione della ricetta
Come prepararle:
- In una ciotola, miscelare la farina con il sale, il lievito, il miele e lo zucchero.
- Unire la patata lessa ridotta in purea.
- Incorporare un uovo alla volta, assicurandovi che siano bene assorbiti dalla pasta.
- Alla fine, unire il burro morbido a fiocchetti e lavorare la pasta fino a renderla omogenea, liscia e che si stacchi bene dalle pareti della ciotola.
- Lasciare riposare la pasta per 30 minuti.
- Con il matterello, stenderla e con la rotella dentellata, incidere dei rombi.
- Proteggerli con un canovaccio e lasciarli lievitare per 10/12 minuti.
- Friggerli in olio caldo e scolarli su carta da cucina.
- Spolverizzare le frittelle con lo zucchero a velo.
- Buon appetito!
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