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FRITTELLE DI CARNEVALE ALLA CREMA PASTICCERA, dolce ricetta di famiglia

FRITTELLE DI CARNEVALEALLA CREMA PASTICCERA, dolce ricetta di famiglia

FRITTELLE DI CARNEVALE ALLA CREMA PASTICCERA, dolce ricetta di famiglia

Dolci frittelle di Carnevale ripiene di crema pasticcera e delicato impasto bignè, realizzate con un'antica ricetta di famiglia, dal successo assicurato!
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Preparazione 40 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata Dessert
Cucina Italian
Porzioni 8 Persone
Calorie 449 kcal

Ingredienti  

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Per le frittelle

  • 300 ml acqua
  • 75 ml olio di semi di mais
  • 200 g farina
  • 6 uova
  • 1 pizzico sale
  • 1 cucchiaio zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone

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per la crema pasticcera

  • 1 l latte
  • 6 tuorli d'uovo
  • 180 g farina
  • 200 g zucchero
  • la buccia di un limone grattugiato
  • 1 bustina vanillina.

Preparazione della ricetta
 

Preparare le frittelle

  • In una pentola far bollire l'acqua con l'olio, dopodiché spegnere il fuoco e versare in un'unica volta tutta la farina nell'acqua.
  • Con l'aiuto di un cucchiaio di legno girare fino a formare una palla compatta. Farla raffreddare bene.
  • Mettere la palla fatta raffreddare in un robot da cucina e aggiungere un uovo alla volta.
  • Unire lo zucchero, il sale e il limone grattugiato, continuando a impastare.
  • In una padella far scaldare l'olio sul fornello più grande a fiamma bassa e, con un cucchiaio (se si vogliono fare grandi) o con un cucchiaino (se si vogliono fare piccole), prendere l'impasto e farlo cadere nell'olio. Le frittelle si gonfieranno immediatamente, girarle spesso e, quando saranno dorate, toglierle con la schiumarola e metterle in un piatto con carta assorbente.

Preparare la crema pasticcera

La ricetta continua dopo gli annunci…
  • Mescolare bene tuorli e zucchero, unire pian piano la farina e gli aromi, fino ad avere una cremina densa. Unire a filo il latte e portare il tutto sul fornello, in un pentolino, mescolando fino al bollore. Spegnere la crema alla giusta densità e farla raffreddare coprendo il pentolino con pellicola a contatto.
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  • Riempire di crema le meravigliose frittelle utilizzando la sac a poche.
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