GIRELLE DI SFOGLIA CON PESTO E ZUCCHINE

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Articolo aggiornato

Girelle di sfoglia con pesto e zucchine

RICETTA DI: RITA ZANCA

INGREDIENTI:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
2 zucchine
2 bicchierini da caffè di pesto (possibilmente fatto in casa)
sale
parmigiano

Preparazione:

Lavate le zucchine, grattugiatele nella grattugia a fori larghi, mettetele in una padella e salate.
Aggiungete un filo d’acqua e fatela appassire con il coperchio. Lasciate raffreddare, scolare se è rimasta acqua e agGIRELLE DI SFOGLIA CON PESTO E ZUCCHINEgiungere il pesto.
Srotolate la sfoglia, spalmate il composto di pesto e zucchine, cospargete di parmigiano e arrotolate aiutandovi con la carta forno della sfoglia.
Mettete il rotolo ottenuto in frigo per mezz’ora, riprendetelo e tagliatelo a rondelle.
Disponetele su una placca con carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

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