RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 1 peperone 2 zucchine 2 melanzane 10 pomodorini basilico aglio olio evo aromatizzato al basilico porro sale 300 di gnocchetti integrali Appassire il porro nell’olio al basilico, insieme allo spicchio d’aglio, aggiungere il peperone a pezzetti e cuocere x 3 min; unire le melanzane e cuocere ancora 3 min. A questo punto aggiungete un goccio d’acqua e le zucchine con il sale, i pomoforini e il basilico, cuocere ancora x altri 3 min.
Cuocere e scolare gli gnocchetti al dente ed unirli agli ortaggi, farli saltare x 2 min insieme e aggiungere del grana grattugiato.
GNOCCHETTI ALL’ORTOLANA
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