GNOCCHETTI CON CARBONARA DI ZUCCHINE

PRIMI PIATTI COLLAUDATI RICETTE DI: LUCIA D'ABUNDO ULTIME RICETTE E NEWS

Articolo aggiornato

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO

INGREDIENTI:GNOCCHETTI CON CARBONARA DI ZUCCHINE

4 zucchine piccole con il fiore
2 uova
100 g di grana grattugiato
un porro
prezzemolo
sale
pepe
2 cucchiai di olio evo
acqua q b

Lasciare appassire il porro tritato nell’olio con un goccio d’acqua, aggiungere le zucchine a tocchetti con tutto il fiore e lasciare insaporire x 3 minuti.
Unire una parte di prezzemolo e qualche foglia di basilico e aggiustare di sale; aggiungere 200 g di gnocchetti sardi coprire a filo con l’acqua, coprendo la superficie non in modo eccessivo spolverizzare altro sale e lasciare cuocere al dente con il coperchio a fuoco lento, facendo attenzione che non si asciughi troppo.
Sbattere le uova con il grana, il pepe, il resto del prezzemolo e il basilico; unire il tutto agli gnocchetti a fuoco appena spento, amalgamare il tutto e lasciare coperto x qualche min prima di portare a tavola.

Ti è piaciuto? Lascia un commento...

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Iscriviti per ricevere ogni giorno le nuove ricette, è GRATIS!