RICETTA DI: ROSANNA E GAGÀ
Ingredienti:
750 gr di farina00,4 uova,1 pizzico di sale,1 bustina di vanillina,limone grattugiato,70 gr di burro(margarina),500gr di patate,20 gr di lievito di birra,1 bicchierino di liquore(strega).nutella.
Procedimento:
Lavare le patate e lessatele in abbondante acqua…Su una spianatoia versate la farina, aggiungete le patate schiacciate, al centro della farina formate un buco e aggiungete le uova intere, il burro ammorbidito, la vanillina, il lievito di birra sciolto in un pò di latte tiepido e il bicchierino di strega…Impastate tutto e fate riposare la pasta x 10 minuti…Dopo prendete un pezzo di pasta, allargatela e spalmateci la nutella.
Richiudete e formate un cilindro.
Continuate così fino ad esaurimento della pasta.
Fate crescere e al raddoppio friggete le graffe in olio di semi(arachidi)bollente, passatele nello zucchero e cannella!
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