Ricotta e spinaci è un abbinamento classico e senza tempo.
Noi siamo andati di fantasia, e abbiamo usato i friarielli, per molti versi simili ma per altri totalmente diversi dallo spinacio.
Ed è per questo che in questo piatto tutto originale, il gusto assume una forma tutta nuova.
Involtini di prosciutto ripieni con ricotta e friarielli
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare gli involtini di prosciutto ripieni di ricotta e friarielli
- 2 fascetti di friarielli verdura campana
- 300 g. ricotta
- 4 fette di provola a tocchetti
- 3 fette leggermente più spesse di prosciutto cotto
- 2 uova sbattute
- pan grattato per la panatura
- 100 g. grana grattugiato
- Sale qb
- olio evo
- 1 testina d’aglio.
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Preparazione della ricetta
Come preparare gli involtini di prosciutto ripieni con ricotta e friarielli
- Lavare i friarielli, in una padella larga lasciare insaporire l’aglio nell’olio, aggiungere i friarielli ancora grondanti di acqua e farli insaporire, salare e portare a cottura per circa 15 min.
- Tritarli, farli raffreddare.
- In una ciotola mettete la ricotta, il grana, il sale e la provola; aggiungere i friarielli e mescolare.
- Adagiare su ogni fetta di prosciutto un mucchietto di ripieno, arrotolare facendo in modo da ripiegare all’interno i lati del prosciutto sul ripieno per sigillate bene.
- Fermare con uno stecchino, passate gli involtini nelle uova e nel pan grattato, adagiateli in uno stampo oleato e mettere in forno 12-13 minuti.
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