RICETTA DI: MARCELLA MARINO INGREDIENTI: 1kg di mandorle con la pelle 400 gr di zucchero semolato
5 albumi la buccia di un limone grattugiata Circa una cinquantina di mandorle per la decorazione con un mixer tirare le mandorle finemente con lo zucchero, poi mettere in una ciotola, aggiungere gli albumi e la buccia grattugiata del limone; impastare con le mani (l’impasto risulta appiccicoso) e formare delle palline. Passarle nello zucchero semolato, ora mettere sulla lastra del forno con carta forno e disporre al centro della pallina una mandorla fino a meta. In forno a 180 per 15 minuti.
MANDORLOTTI, DOLCETTI DI ALBUMI E MANDORLE
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