MEZZE MANICHE MELANZANE E BASILICO

Articolo aggiornato il 16 Maggio 2013 da Le mille ricette

INGREDIENTI:


-300 g mezze maniche
-2 melanzane tonde
-5-6 foglie di basilico
-3 pomodori maturi
Preparazione:
Tagliare le melanzane a pezzettoni e metterle a soffriggere in una padella con aglio tritato e olio. Far cuocere x circa 10 minuti e aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzettini.
Aggiustare di sale e peperoncino, unire le foglie di basilico e far cuocere x altri 10 minuti.
Cuocere la pasta e condirla con il sugo saltandola in padella.
Se volete potete anche aggiungere parmigiano grattugiato.

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