Mini sbriciolate ripiene alla crema

RICETTA DI: STEFANO CECCONI

Ingredienti:

250 grammi di farina;
1 uovo;
100 grammi di burro (ammorbidito);
100 grammi di zucchero;
1 bustina di vanillina;
1 cucchiaino di lievito per dolci.

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero; unire l’uovo e gli ingredienti secchi setacciati; lavorare sino a far diventare l’impasto sbricioloso. Preparare la crema pasticciera (fatta con tre tuorli, 75 grammi di zucchero, 250 ml di latte e una bacca di vaniglia).
Ho imburrato lo stampo per i Muffin e distribuito, schiacciando un po’ l’impasto a formare un contenitore, aggiunto la crema pasticciera, briciole di impasto a chiudere e messo in forno a 180 gradi sino a doratura!



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