american mud cake
Ingredienti
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- 300 g cioccolato fondente tra i piu buoni sono equador al 75% oppure lindt oro, ma se vi piace un fondente piu dolce andate sul fondente di 50%, che va bene
- 160 g zucchero
- 240 g burro
- 5 uova medie
- pizzico di sale
- 100 g farina
- 2 cucchiaini scarsi di lievito per dolci
- 2 bustina vanillina
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Preparazione della ricetta
- il procedimento è semplice: si montano le uova con lo zucchero a spuma, il burro si scioglie con il cioccolato a bagnomaria, la farina si setaccia e si amalgama tutto insieme dall’alto verso il basso, per non smontare il composto.
- Si cuoce in una teglia da 22-24 cm, rivestita da carta forno a 170° gradi per 40 min. circa.
- Prima di sfornarla fate la prova stecchino, la torta va raffredata e dopo si versa la glassa al cioccolato preparata con 60 g di cioccolato fondente con 30 g di burro, sciolti a bagnomaria.
- Una volta versata la glassa sciogliere un pezzetto di cioccolato al caffè espresso nel microonde e, su carta forno, stenderlo bene. Appena si è “quasi” rassodato, grattare con un coltello i riccioli per decorare la torta.
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