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Muffin al cocco, yogurt e gocce di cioccolato

RICETTA DI: LUISA ARATO


Ingredienti:

1 vasetto yogurt bianco (io ho usato quello al cocco)
4-6 manciate gocce di cioccolato
120 g di zucchero
1 uovo
200 g farina (100 g Manitoba e 100 g farina 00)
60 g di burro
120 ml di latte
4-5 cucchiai farina di cocco
1 bustina lievito per dolci

Preparazione:


Sbattere le uova con lo zucchero con una frusta elettrica, quando il composto sarà diventato chiaro unire il burro e continuate a frullare.
Aggiungete la farina alla quale avrete mischiato il lievito, lo yogurt e il latte in cui avrete lasciato a bagno qualche minuto la farina di cocco e continuate a frullare.
Aggiungete le gocce di cioccolato e lasciatene un bel pò che metterete sopra.
Mettete l’impasto nei pirottini, cospargete di gocce di cioccolato e infornate a 180* per 20-25 minuti..


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