RICETTA DI: LUCIA DE CARLO 
Lessate una patata grande e due piccole e schiacciatele quando sono ancora calde. In una terrina sbattere tre uova e unite 190 gr di latte e un cucchiaio di olio evo, aggiungete le patate e setacciate, 100 g di prosciutto cotto a dadini, 250 gr di farina con mezza bustina di lievito. Insaporite con un pò di prezzemolo, pepe, una bella grattata di parmigiano, noce moscata, Timo o rosmarino tritato. Riempite 10/12 pirottini e infornate a 180 gradi per 25/30 minuti.
MUFFIN PROSCIUTTO COTTO E PATATE
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