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NAKED CAKE CON CAMY CREAM E FRUTTI ROSSI

REALIZZATA DA: ADRIANA CIPRIANO


Per questa torta ho usato come base una Victoria Sponge cake e per farcirla una camy cream.

Ingredienti:


300g farina
300g burro
250 g zucchero (la ricetta originale ne prevede 300g)
8g lievito
1 bustina di vanillina
5 uova

Ingredienti Camy cream


500g mascarpone
250 g panna da montare
170 g latte condensato

Per la decorazione:


400 g fragole
150 g ciliegie
100 g mirtilli

Procedimento:


Mescolate con le fruste o nella planetaria il burro (a temperatura ambiente) fino ad ottenere una crema morbida e soffice, aggiungete lo zucchero e continuate a mescolare per un paio di minuti.
Aggiungete la vanillina ed un uovo per volta e continuate a mescolare per circa una decina di minuti.
Mescolate farina e lievito tra loro ed uniteli a cucchiaiate al composto, sempre mescolando.
Se il composto rimanesse troppo sodo, aggiungete 4/5 cucchiai di latte.
Imburrare e infarinate due tortiere (ho usato una da 24 cm e una da 20) e infornate a forno caldo a 180° per 30 minuti, fate sempre la prova stecchino!
Una volta sfornate le torte, fate raffreddare e poi suddividete in 2, in modo da avere 4 dischi.

Procedimento per la crema:


Utilizzate gli ingredienti freddi da frigo.
Montate la panna ben soda.
In un’altro recipiente montate il mascarpone a cui poi aggiungerete, sempre girando con le fruste, il latte condensato.
Incorporate delicatamente con il cucchiaio la panna montata.

Ora lavate ed asciugate fa frutta, tagliate le fragole e le ciliegie a pezzetti, lasciando da parte qualcuna intera per la decorazione finale.
Iniziate a farcire gli strati con la crema e la frutta a vostro piacere. Mettere la torta in frigorifero almeno 3 ore.

Fonte da cui ho tratto la ricetta: https://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=279447



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