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Nuvole super golose con il Bimby

NUVOLE SUPER GOLOSE,CON IL BIMBY

Soffici, con tanta crema: ecco il dolce che ti farà innamorare al primo morso

Nuvole Super Golose con il Bimby

Chef: Silvana Grandinetti
Soffici come nuvole con un cuore che si scioglie dolcemente
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Preparazione 20 minuti
Cottura 10 minuti
Tempo di lievitazione 3 ore
Tempo totale 3 ore 30 minuti
Portata Dessert, Pasticcini e Dolcetti
Cucina Italiana
Porzioni 4 Persone

Ingredienti  

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Cosa occorre le nuvole super golose con il Bimby

  • 250 g farina 00
  • 250 g farina manitoba
  • 50 g zucchero un cucchiaio di miele d’acacia
  • 200 ml latte
  • 40 ml acqua
  • 70 g burro morbido
  • 12 g lievito di birra fresco
  • una bustina di vanillina

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Per la crema al latte:

  • 400 ml latte intero
  • 80 g zucchero
  • 40 g amido di grano oppure amido di mais
  • una fialetta di aroma vaniglia
  • 400 ml di panna montata

Preparazione della ricetta
 

Come si preparano le nuvole super golose con il Bimby

  • Versare nel boccale del Bimby il latte, l’acqua e il lievito.
  • Impostare la temperatura a 37 gradi e azionare per 1 minuto velocità 1;
  • aggiungere lo zucchero, il miele ed il burro: 20 secondi velocità 4.
  • Unire la farina ed impastare per 4 minuti a velocità spiga, raccogliere l’impasto in una ciotola, coprire e lasciare lievitare per circa due ore.

Come si prepara la crema per la farcitura:

  • Mettere lo zucchero nel boccale: 15 secondi velocità 7, aggiungere l’amido, il latte e l’aroma: 90 gradi per 12 minuti velocità 4;
  • versare la crema in una ciotola, coprire con la pellicola a contatto e lasciare raffreddare completamente.
  • Montare la panna ed unirla alla crema, riporre in frigo.

Cottura delle Nuvole

  • Formare delle palline di circa 20 grammi, posizionarle sulla teglia ricoperta con carta forno, coprire e lasciare lievitare ancora per circa un'ora.
  • Scaldare quattro cucchiai di latte, unire due cucchiaini di zucchero a velo e spennellare la superficie delle nuvole.
  • Infornare a 180 gradi per 10 minuti.

Farcitura:

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Ti sei accorta che il latte è scaduto, usalo così

È davvero un peccato buttare il latte scaduto, infatti potremo riutilizzarlo per altre funzioni. In giardino e nell’orto il latte scaduto è un portento. Versiamolo nel vaso, aggiungendo un quarto di acqua. Il latte può portare vitamine e soprattutto calcio. Viene raccomandato anche per i pomodori.

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