Articolo aggiornato il 28 Maggio 2012 da Le mille ricette
Per la pasta frolla: 400 gr di farina 100 gr di fecola di patate 260 gr di burro 170 gr di zucchero a velo 4 uova solo tuorlo 1/2 bustina di lievito 1 pizzico di sale … 2 cucchiaini di miele Per la decorazione: marmellata o nutella secondo gradimento per il ripieno zucchero a velo per spolverizzare i biscotti Tirare fuori il burro 1 ora prima di usarlo. Quindi mettere tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, impastate tutto con le mani, aggiungendo se necessario, un po’ di albume delle uova fino ad ottenere una palla (o due) di pasta omogenea e compatta da mettere in frigo per almeno mezz’ora.Trascorso questo tempo, stendete la pasta su un foglio di carta assorbente senza aggiungere farina e ricavate, per ogni formina a cuore, due dischi, uno ritagliando la pasta solo con la formina più grande ed uno ritagliando anche un buco al centro con la formina più piccola. Mettete i biscotti della stessa forma vicini su una o più teglie ricoperte di carta da forno distanziandoli un po’ tra di loro e ponetela in forno caldo a 180 gradi per 10 minuti. A questo punto disponete i biscotti non “bucati” nei vassoi e spalmateli bene di nutella e/o marmellata. Spolverizzate invece i biscotti “con l’occhio” con lo zucchero a velo e sovrapponete all’altro biscotto con la marmellata.