OSSIBUCHI CON PISELLI

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RICETTA DI: Sabrina Tozzi
INGREDIENTI:

4 ossibuchi di vitello
40 g di burro
olio q.b
250 g di pisellini surgelati
brodo
vino bianco
farina
Sale e pepe

SVOLGIMENTO:
Incidere la pelle e i nervi intorno alla carne per non farla arricciare e infarinarla.
Fondere il burro con un pò di olio e disporvi gli ossibuchi.
Farli dorare da entrambi i lati poi bagnarli con il vino e lasciarlo evaporare.
Unire il brodo fino a coprire, sale e pepe.
Cuocere a tegame coperto per 40 minuti su fuoco medio.
Aggiungere i pisellini e proseguire la cottura finché la carne sarà tenera e si staccherà facilmente dall’osso.
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