PAPPARDELLE FUNGHI PORCINI, SALSICCIA E TARTUFO

PAPPARDELLE FUNGHI PORCINI, SALSICCIA E TARTUFO

INGREDIENTI: x le pappardelle fatte in casa seguire questa ricetta: FETTUCCINE FATTE IN CASA CON TELLINE E POMODORINI, ovviamente quando tagliate la pasta datele la forma piu’ larga creando delle pappardelle. Per condire: 2 salsicce fresche, Funghi porcini q.b., 1 spicchio d’aglio, Olio evo q.b., Peperoncino 1 pizzico o a seconda del gusto, Tartufo nero q.b. Preparazione: Lavare, pulire e tagliare a fettine i funghi freschi. In una padella con l’olio di oliva far soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato ed il peperoncino. Sbriciolare le salsicce e metterle nella padella, facendole rosolare bene. A metà cottura, eliminare l’aglio. Quando le salsicce risulteranno ben rosolate, aggiungere i funghi e farli cuocere x circa 10 minuti. Cuocere la pasta in acqua salata e farla saltare in padella con il condimento di salsiccia e funghi. Se necessario, per far insaporire allungate il sugo con un po’ di acqua di cottura della pasta. Servire le pappardelle con abbondante grana(se piace) e scaglie di tartufo.

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