PASSATELLI FATTI IN CASA CON ZUCCHINE E SPECK

RICETTA DI: TERESA BELLAVISTA INGREDIENTI: Per i passatelli: 150 gr di parmigiano 150 gr pane comune grattugiato un cucchiaio di farina 3 uova noce moscata e un pochino di buccia di limone Per il sugo: 2 zucchine 1 scalogno speck tagliato a pezzettini per i passatelli: impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare, poi realizzarli con l’apposito attrezzo. per il sugo: tritare lo scalogno e aggiungere le zucchine; quando sono cotte aggiungere lo speck, senza cuocere molto. Cuocere i passatelli e condirli col sughetto di zucchine.