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RICETTA DI: TERESA BELLAVISTA
INGREDIENTI:
Per i passatelli:
150 gr di parmigiano
150 gr pane comune grattugiato
un cucchiaio di farina
3 uova
noce moscata e un pochino di buccia di limone
Per il sugo:
2 zucchine
1 scalogno
speck tagliato a pezzettini
per i passatelli: impastare tutti gli ingredienti e lasciare riposare, poi realizzarli con l’apposito attrezzo.
per il sugo: tritare lo scalogno e aggiungere le zucchine; quando sono cotte aggiungere lo speck, senza cuocere molto.
Cuocere i passatelli e condirli col sughetto di zucchine.
buonissimi