PASTA DI MANDORLE - golosi pasticcini morbidissimi e davvero facili!
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Come usare albumi avanzati... PASTA DI MANDORLE - golosi pasticcini morbidissimi e davvero facili! Si preparano in pochissimo tempo e sono semplicissimi da fare. Senza glutine e senza lattosio!
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Ingredienti
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- 250 g. farina di mandorle spellate
- 125 g zucchero a velo
- 2 albumi
- 1 bustina vanillina
- scorza di 1 limone grattugiato
- 2 gocce aroma mandorle
- 2 gocce aroma al limone
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Preparazione della ricetta
- Frullare le mandorle fino a ridurle in una finissima farina.
- In una terrina unire lo zucchero a velo, la vanillina, la scorza di limone, gli aromi e per ultimo introdurre gli albumi a cucchiaiate, ma non montati, sbattuti leggermente con una forchetta.
- Lavorare bene il composto e, aiutandosi con un cucchiaio, prenderne una piccola porzione e passarli nello zucchero a velo, fino a ricoprirli per bene; dare una leggera forma con le dita ai pasticcini.
- Posizionare in una teglia con carta forno e lasciarli a riposare per almeno 2 ore o anche di più.
- Preriscaldare il forno e cuocere a 160° per 15 minuti, non di più, perché non devono scurire.
- Una volta cotti fateli raffreddare e spolverare con zucchero a velo
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Spettacolare, non faccio in tempo a farli che subito ne richiedono altri.
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Grazie mille Franco e buone feste!