PASTA MIX CON ZUCCHINE, MELANZANE, TONNO E POMODORINI

PASTA MIX CON ZUCCHINE, MELANZANE, TONNO E POMODORINI

…preparata x il pranzo di oggi…una squisitezza!!!

INGREDIENTI:

500 g mix di pasta a scelta (io ho usato tubetti e mezzi rigatoni)
4 zucchine
1 melanzana grande tonda
1 scatola tonno
20 pomodorini
scalogno
olio evo
sale
peperoncino
basilico
preparazione:
Tagliare a fettine o a dadini zucchine e melanzane. Tritare lo scalogno e metterlo a soffriggere con un po’ d’olio in una padella, dopo qualche secondo aggiungere il mix di verdure tagliate e farle cuocere aggiustando di sale e peperoncino. Se piace si puo’ unire anche il basilico tritato.
In un altro tegame soffriggere il tonno con uno spicchio d’aglio e dopo circa 1 minuto unire i pomodorini interi.
Coprire il tegame e far cuocere x circa 10 minuti.
Cuocere la pasta e condire con i due composti. Far saltare in padella x qualche minuto e servire.
Ottimaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa <3
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