PASTICCIO DI MELANZANE, GALBANINO E PROSCIUTTO

RICETTA DI: ANGELA DI NATALE

INGREDIENTI:

2 melanzane nere
Salsa di pomodoro

Uova sode
Prosciutto
1 galbanino

Procedimento: 

Friggere le melanzane e mettere a sgocciolare in modo che perdano l’olio in eccesso, nel frattempo preparare le uova sode e mettere a scaldare un po’ di polpa di pomodoro, con uno spicchio d’aglio e un po’ di basilico. 
Appena è tutto pronto procedere a strati un una teglia, melanzane, uovo, prosciutto e infine il galbanino e finire con le melanzane, cospargere con pomodoro infornare a 170/180° per 15 minuti; buonissima sia calda che fredda


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