RICETTA DI: MIRE PAGLIARO
questa è una antica ricetta della tradizione calabrese.
Ingredienti:
patate, peperoni, melanzane, olio e.v.o., uno spicchio d’aglio, un bel rametto di origano, sale q. b.
Procedimento:
sbucciare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a fette, tagliare a pezzi i peperoni e le melanzane. Prendere una padella mettere l’olio, quando è caldo aggiungere le patate e subito dopo peperoni e melanzane.
Far cuocere aggiungendo uno spicchio d’aglio e l’origano; salare quasi a fine cottura (per evitare che le patate diventano mollicce), servirle con una spolverata di pecorino (se piace)
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