PENNETTE CREMOSE CON ZUCCHINE E SCAMORZA

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RICETTA DI: TERESA DE TULLIO PENNETTE CREMOSE CON ZUCCHINE E SCAMORZAIngredienti per 4 persone: 350gr di pennette, 3 zucchine medie, 6 cucchiai di besciamella, 50gr di scamorza affumicata, olio q.b, 1 spicchio d’aglio. Preparazione: Tritate le zucchine grossolanamente. In una padella mettete olio e aglio, fate rosolare, aggiungete le zucchine tritate, 1 pizz. sale, 1 pizz. pepe e mezzo bicchiere d’acqua, fate cuocere per 5 min. Nel frattempo cuocete le pennette, scolatele, rimettetele nel tegame stesso e amalgamatele con la besciamella e le zucchine. Ora aggiungete la scamorza affumicata tagliata a dadini, rimettete la pentola sul gas a fuoco bassissimo e mescolate, fino a quando la scamorza non è diventata morbida, Spegnete e servite con grana gratug. (Consiglio se la pasta la vedete troppo asciutta e non cremosa, niente paura, mentre mescolate a fuoco bassissimo aggiungete qualche cucchiaio di latte).

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