PESCE PERSICO CON PATATE, POMODORINI E OLIVE NERE

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INGREDIENTI: 1 kg di patate 30 pomodorini 20 olive nere snocciolate 1 kg pesce persico olio evo sale aglio prezzemolo rosmarino PREPARAZIONE: Sbucciare le patate e tagliarle a fettine non troppo fine. Aggiungere l’aglio tritato, il sale e il rosmarino e mescolare bene. Disporle in una sola fila all’interno di una pirofila da forno ed adagiarvi sopra il pesce persico tagliato a pezzi. Tagliare i pomodorini a meta’ e le olive a fettine e disporli sul pesce… Condire con sale, prezzemolo tritato e olio d’oliva e mettere in forno caldo a 180° x circa 45 minuti.

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