PIROTTINI AL CIOCCOLATO FONDENTE, CON CREMA AL MASCARPONE E MARSALA

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Articolo aggiornato

RICETTA DI: LOREDANA SCORDINO

Ingredienti per i pirottini:

200 gr di cioccolato fondente

Per la crema:

250 gr di mascarpone, 75 gr di zucchero, un uovo, un cucchiaino di liquore marsala e scaglie di cioccolato per decorare.

Procedimento:

sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e con un pennello da cucina; rivestire i pirottini e metterli in frigorifero per un’ora o in freezer per trenta minuti.
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PIROTTINI AL CIOCCOLATO FONDENTE, CON CREMA AL MASCARPONE E MARSALArascorso questo tempo ripetere l’operazione. Nel frattempo preparare la crema sbattendo il tuorlo d’uovo con lo zucchero e il marsala; unire il mascarpone e amalgamare l’albume precedente montato a neve, dal basso verso l’alto. Riprendere i pirottini dal frigorifero o freezer e con molta delicatezza sformarli, mettere la crema in una sac a poche, farcirli e decorare con scaglie di cioccolato.

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