RICETTA DI: Franca E Pino D’angelo Ingredienti: farina 00 g 500, farina di semola rimacinato g 200, ml 300 acqua, g 4 di lievito x salati in polvere, sale g 10, zucchero g 10, strutto g 30. Procedimento: impastare tutti gli ingredienti nell’impastatrice x 20 minuti, formare un panetto e metterlo sulla spianatoia e lavorarlo a mano x 10 minuti. Farlo lievitare x 1 ora, riprenderlo, stenderlo e piegare a libro x 3 volte; rifare il panetto e far lievitare x 30 minuti,. Dividere l’impasto in panetti, schiacciarli e far lievitare x 30 minuti ancora. Infornare a 240º x 20 minuti, condire con pomodoro fresco, basilico, olio, aglio e tonno.
PIZZA CON POMODORO FRESCO E TONNO
- Loredana Di Stefano
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