PIZZA RUSTICA DI ZUCCHINE

PIZZA RUSTICA DI ZUCCHINE

RICETTA DI: GABRIELLA PUGLIESE

Ingredienti :

-un rotolo di pasta sfoglia o brisè

-un 700 g circa di zucchine

-1 uovo

-parmigiano

-mozzarella o formaggio filante

-basilico

-sale q.b

-olio

-aglio

Tagliare a cubetti le zucchine e farle cuocere in padella con olio e aglio. quando saranno cotte, lasciatele croccanti, quasi al dente, fatele raffreddare e togliere l’eventuale olio in eccesso. Scartare l’aglio, condirle con l’uovo, parmigiano o pecorino, basilico e il formaggio. Amalgamare il tutto e versare nella pasta sfoglia o brisè. Mettere in forno a 180 ° per una ventina di minuti.

la vostra pizza è pronta!! ottima per una cena veloce o come apertivo. Molto buona è con le melanzane e la zucca. Il procedimento resta invariato, solo che al basilico, nel caso della zucca, metto il prezzemolo!!

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