Pollo al curry: un pollo dal sapore speziato, molto apprezzato da chi ama la cucina esotica.
Il curry è una spezia dal sapore deciso, e questo piatto affonda le sue origini in India, anche se è molto diffuso e amato anche in Inghilterra.
Questa spezia si presta bene a ricette di carne e pesce, ma anche vegetariane.
Pollo al curry
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare il pollo al curry
- 700 g. petto di pollo
- 4 cucchiaini di curry
- 1 decilitro di brodo
- 50 g. farina 00
- 50 g. scalogno
- peperoncino fresco
- prezzemolo
- olio extravergine di oliva
- acqua
- sale
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Preparazione della ricetta
Come preparare il pollo al curry
- Tagliare il petto di pollo a cubetti non troppo piccoli e affettare lo scalogno.
- In una ciotola mescolare 40 g di farina con un cucchiaino di sale e 3 cucchiaini di curry.
- A questo punto passateci il pollo in modo che risulti ben infarinato.
- In una padella larga versare 4 cucchiai di olio evo, fare scaldare e versare il pollo.
- Lasciate rosolare sempre mescolando per 5 minuti, poi trasferire il pollo in un piatto e tenere da parte in caldo.
- Nella stessa padella versare 2 cucchiai di olio evo e rosolare lo scalogno insieme a qualche pezzetto di peperoncino, unire il pollo e mescolare.
- Sfumare con il brodo e fare cuocere con il coperchio per 15 minuti.
- Stemperare la farina e il curry (avanzati dopo aver infarinato il pollo) in mezzo bicchiere di acqua fredda.
- Utilizzarla per irrorare il pollo qualche minuto prima del termine della cottura, mescolando bene.
- Spegnere e coprire, lasciare riposare il vostro pollo al curry per una decina di minuti.
- Servire spolverizzando con prezzemolo tritato e pezzetti di peperoncino fresco.
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