POLPETTE DI PESCE PERSICO

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RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO

INGREDIENTI:POLPETTE DI PESCE PERSICO

600 g di filetto persico
2_cucchiai di grana
un ciuffo di prezzemolo
1 uovo
sale
la mollica di un piccolo panino ammollato nel latte e strizzato
un pò di erba cipollina

Mettete nel mixer i filetti di persico e tritate x bene, trasferite il pesce in una ciotola, aggiungete l’uovo, il grana, il sale, il prezzemolo tritato e il pane, unire anche l’erba cipollina tritata, amalgamate il tutto e mettete in frigo una mezz’oretta.
Nel frattempo preparare il sugo con 250 g di passata di pomodoro, aglio e prezzemolo, olio, sale e cuocere x 10 min.
Formare con l’impasto delle polpette, passarle nella farina e cuocerle nel sugo x 15 min; servire.

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