PROFITEROLES AL CIOCCOLATO

RICETTA DI: VALERY TREZZA


Nella ciotola di una planetaria, versare 4 uova, 140 gr di farina, 600 gr di zucchero, 1 lt di latte, mescolare tutto con le fruste il tempo necessario per rendere liscio e uniforme il composto.

Ora prendere una pentola, versare dentro il composto e mescolare con una frusta a mano a fiamma bassa, fino a quando non si addensera’ e diventerà una crema. Far raffreddare e unire: 200 gr di cacao amaro, 150 gr di zucchero,mezzo bicchiere di rhum o 4-5 fialette al rhum, amalgamare tutto e la crema è pronta .
Ora Montare Una busta di Panna da 500 gr e riempire i bigne`.
Prendere un recipiente a piacere, disporre i bigne’ e mettere sopra il cioccolato e poi decorare con la panna restante.


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