Amate le castagne? La crema di marroni è una delle vostre cose preferite??? Allora cadete proprio a fagiolo!
Questi profiteroles sono un dessert delicato e goloso, che unisce il gusto del cioccolato al sapore peculiare ed inconfondibile della marmellata di castagne.
Profiteroles alla crema di castagne con salsa al cioccolato
Ingredienti
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Come preparare i profiteroles alla crema di castagne
- Una confezione di bignè piccoli
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Per la crema
- Un vasetto di crema di marroni da 400 g
- 200 ml panna da montare
Per la salsa al cioccolato
- 1 l latte
- 100 g. cacao
- 150 g. zucchero
- 100 g. farina
- 100 g. burro
Preparazione della ricetta
Come preparare i profiteroles alla crema di castagne
- Montare la panna, poi mescolarla bene con la crema di marroni.
- Con questa crema riempire i bignè. Glassarli uno per volta con la salsa al cioccolato e sistemarli a piramide su un vassoio.
- La salsa al cioccolato può essere preparata con il Bimby e per chi non lo avesse, si possono mescolare le polveri.
- Unire a filo il latte e portare su gas, fino alla giusta densità.
- Mettere tutto nel boccale per 20 minuti 90° vel 4.
- A fine cottura versare in una ciotola e mescolare ogni tanto con le fruste, aggiungere un po’ di rum (un bicchierino) o cognac a vostro piacimento, poco alla volta fino a che raffreddi al punto da poter essere utilizzata.
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