I raviolini al vapore sono il mio piatto preferito quando vado al ristorante cinese.
Non potete capire la gioia quando mi sono imbattuta in questa fantastica ricetta, grazie alla quale ora sarà possibile avere ogni volta che vorrò questi fantastici raviolini dal sapore orientale direttamente a casa, ogni volta che vorrò.
Prepararli è facile e…. uno tira l’altro!
Raviolini al vapore
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare i raviolini al vapore
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Per la base
- 250 g. farina 00
- 150 ml acqua
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- 150 g. macinato di maiale
- 50 g. gamberetti sgusciati
- 100 g. verza
- 1 carota
- 1/2 porro
- 1 spolverata di zenzero
- 2 cucchiai di salsa di soia
Preparazione della ricetta
Come preparare i raviolini al vapore
- Mettere in una ciotola la farina e il pizzico di sale.
- Aggiungendo piano piano l’acqua, impastare con un cucchiaio di legno e infine a mano, fino a ottenere una palla liscia ed elastica.
- Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per un’oretta.
- Nel mixer tritare la carota con il porro e la verza, metterli in una ciotola.
- Tritare velocemente la carne con i gamberetti e unire alle verdure.
- Unire lo zenzero, la salsa di soia e amalgamare bene il tutto.
- Lasciare insaporire.
- Prendere la pasta e tiratela in una sfoglia il più sottile possibile.
- Con un coppapasta (ho usato un bicchiere), ricavare dei cerchi di circa 8 cm di diametro e mettere al centro un cucchiaino di ripieno.
- Chiudere formando delle mezze lune.
- Cuocere i ravioli, adagiati su foglie di verza, al vapore per 15 minuti.
- Servire con salsa di soia e buon appetito!
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