RISOTTO AI CARCIOFI E FORMAGGIO CREMOSO

RICETTA DI: TERESA DE TULLIO


mettete in un tegame 3 cucchiai di olio, 1 spicco d’aglio e 200gr di carciofi a spicchi (io uso quelli surgelati), fate dorare l’aglio e versate 50gr di vino bianco con 300gr di riso, fate sfumare; aggiungete 750gr di acqua calda, 2 dadi da brodo e fate cuocere mescolando di tanto in tanto; finite la cottura. Spegnete e aggiungete 4 cucchiai di formaggio cremoso (philadelphia, robiola, stracchino, certosa ecc). e amalgamate fino a che il formaggio non si รจ sciolto. Servite con formaggiograttugiaio. 


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