RISOTTO ALLE MELANZANE (RICETTA LIGHT)

RICETTA DI: ALESSANDRA PONTI Ingredienti:RISOTTO ALLE MELANZANE (RICETTA LIGHT) 70g di riso, 100g di melanzane, 50g di pomodoro fresco, vino bianco,curry, erba cipollina, peperoncino, aglio, salvia, basilico, 3g di grana, sale, un cucchiaino di olio evo. In un padellino, con un filo d’olio, saltare le melanzane tagliate a cubetti. In un padellino antiaderente tostare appena il riso e sfumarlo con il vino. Aggiungere l’acqua (già calda) coprendo il riso e far consumare. Aggiungere altra acqua, le spezie, il sale e per ultimo i pomodori e le melanzane, aggiustare di sale e spolverare col grana.

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