Ingredienti: 250 g ricotta 150 g zucchero 20 g miele 3 uova 30 g burro 300 g farina 00 1 bustina lievito x dolci 1/2 cucchiaino vaniglia pura 7-8 albicocche 3 Amaretti sbriciolati Preparazione: Montare le uova con lo zucchero e il miele per dieci minuti. Unire il burro morbidissimo, la vaniglia e la ricotta e montare ancora qualche minuto. Setacciare la farina con il lievito ed amalgamare al composto. Imburrare ed infarinare una tortiera da 26 cm e versare l’impasto. Disporre sopra le fettine di albicocche a raggiera e spolverizzare con amaretti sbriciolati. Infornare a 180° (forno caldo) x circa 35 minuti. Spolverizzare con zucchero a velo.