ROTOLO AL MASCARPONE

RICETTA DI: ELISA TERRANOVA

PER IL ROTOLO:

-2 uo-va
-60 gr di farina
-30 gr di cacao amaro
-90 gr di zucchero
-30 gr di acqua

stendere l’impasto sulal carta forno e infornare per 8 minuti a 180°

PER IL MASCARPONE:

-1 uovo
-75 gr di zucchero
-250 gr di mascarpone

io creo la mia crema di mascarpone col bimby, perchè mi permette di non dover separare tuorlo da albume, ma per chi non ce l’avesse, può tranquillamente montare gli albumi e poi unirli allo zucchero, al tuorlo e al mascarpone precedentemente montati.

appena sfornate il rotolo dovrete arrotolarlo sulla carta forno bagnata e farlo raffreddare per una decina di minuti. dopodichè inserire il mascarpone e decorare a piacere