Il rotolo: un modo diverso di gustare la frittata attraverso il quale la farcitura acquista tutto un altro sapore.
Rappresenta inoltre un ottimo stuzzichino da aperitivo o semplice antipasto.
Goloso e versatile, può essere farcito in mille modi diversi e per questo è ottimo per ogni esigenza.
Rotolo di frittata alle zucchine
Attrezzatura
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- Teglia da forno 34 × 27 cm
Ingredienti
Cosa ci serve per preparare il rotolo di frittata alle zucchine
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Per la base
- 5 uova
- 4 zucchine
- 40 g. parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo tritato q.b
Per farcire
- 150 g. prosciutto cotto
- 250 g. scamorza
Preparazione della ricetta
Come preparare il rotolo di frittata alle zucchine
- Bagnare la teglia e foderarla con carta da forno.
- Riscaldare il forno a 180°.
- Lavare il prezzemolo e tritatelo finemente.
- Lavare e mondare le zucchine e tagliarle alla julienne.
- Sbattere le uova con il parmigiano grattugiato, sale e pepe, aggiungere le zucchine e il prezzemolo tritato e mescolare il tutto.
- Versare il composto nella teglia e infornate per 15-20 minuti fino a quando la superficie della frittata non inizierà a dorarsi.
- Estrarre la teglia dal forno, lasciare intiepidire alcuni minuti e arrotolare la frittata sul foglio di carta forno.
- Lasciare raffreddare completamente.
- Una volta fredda, farcire con le fette di scamorza e prosciutto cotto.
- Arrotolare la frittata ed avvolgere ben stretta con della pellicola trasparente.
- Porre il rotolo in frigorifero in modo che si compatti per almeno 1 ora.
- Trascorso il tempo necessario, togliere la pellicola trasparente dal rotolo, tagliarlo a fette e il vostro Rotolo di frittata alle Zucchine è pronto per essere servito.
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Oggi lo farciamo con zucchine e prosciutto cotto: l’accoppiata più buona di sempre.
