Rustici Napoletani

RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO


X la pasta:

400 g di farina 
150 g di burro 
120 g di zucchero 
3tuorli e un uovo intero

X il ripieno: 

300 g di ricotta 
150 g di provola 
150 g di mozzarella 
100 g di salame Napoli 
2cucchiai di parmigiano e uno di pecorino 
sale 
pepe 

preparate la pasta con lo stesso procedimento di quella frolla e lasciatela riposare in frigo una mezz’oretta.
A parte mescolate tutti gli ingredienti x il ripieno; foderate di pasta delle formine x rustici imburrate e infarinate, riempite con 2cucchiai di ripieno e ricoprite con un altro strato di pasta.
Fate cuocere in forno caldo ventilato, dopo averli spennellati con un tuorlo e un cucchiaio di latte sbattuti a 180ºx 35 min

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