SBRICIOLATA DI RICOTTA e cannella

RICETTA DI: ALESSANDRA CONTINI Ingredienti: 300 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di burro, 1 uovo, 1 bustina di lievito, 70 d di mandorleSBRICIOLATA DI RICOTTA per il ripieno: 600 g di ricotta di pecora, 100 g di zucchero, cannella. Procedimento: sciogliere il burro e far raffreddare, mescolare farina, lievito, zucchero e l’uovo sbattuto, impastare, aggiungere il burro e formare le briciole; coprire con metà impasto il fondo di una tortiera imburrata e infarinata, mettere la crema di ricotta e ricoprire col resto delle briciole. Cuocere in forno caldo a 180º per 30 min. quando è fredda coprire con zucchero a velo.

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