Articolo aggiornato il 23 Maggio 2015 da Le mille ricette
RICETTA DI: MARA SCARCELLA INGREDIENTI:
500ml acqua 200g zucchero 400ml succo di limone (circa sei) e le bucce 2 albumi 200ml panna Procedimento: Preparare uno sciroppo con l’acqua, lo zucchero e le bucce dei limoni; lasciare raffreddare. Unire il succo di limone e mettere circa un’ora in frizer. Montare a neve gli albumi e la panna, unire i due composti ed incorporare delicatamente allo sciroppo di limone ormai freddissimo. Riporre in frizer ed ogni mezz’ora mescolare fino a che non otterrete un composto ben amalgamato e spumoso, così pronto da servire.