RICETTA DI: LUCIA D’ABUNDO INGREDIENTI: 300g di spaghetti di gragnano
un barattolo di pomodorini pecorino romano parmigiano reggiano aglio olio evo in una padella abbastanza grande mettete un fondo di olio e aglio, soffriggere dolcemente e aggiungere i pomodorini; lasciare cuocere x qualche minuto, aggiustare di sale. Appena la pasta sarà molto al dente, scolarla e finite di cuocerla nel sugo aggiungendo ogni tanto l’acqua di cottura della pasta; quando si creerà una cremina spegnere il fuoco e a poco a poco aggiungere i formaggi, facendo amalgamare il tutto e ottenendo una cremina di colore arancione. A questo punto sono pronti, condite con basilico e servire (non ho messo le dosi ma aglio ed olio si dosano secondo i gusto, siate generosi con il formaggio, volendo si può aggiungere il pepe oppure il peperoncino).
SPAGHETTI ALLO SCARPARIELLO
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