SPAGHETTI DI ZUCCHINE, CON CREMA DI RICOTTA E SALMONE AFFUMICATO, piatto fresco e veloce
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Un contorno fresco e velocissimo da preparare, che può essere servito anche come primo piatto o piatto unico. Davvero squisiti e fantasiosi, gli spaghetti di zucchine si prestano ad essere serviti con ogni tipo di condimento!
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Ingredienti
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- 4 zucchine medie
- 250 g ricotta
- 100 g salmone affumicato
- cipolla q.b.
- 4 cucchiai di olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- zenzero in polvere q.b.
- prezzemolo q.b.
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Preparazione della ricetta
- Lavare le zucchine e dopo averle asciugate, formare gli spaghetti con il taglia zucchine a spirale.
- Nel frattempo preparare la crema facendo leggermente soffriggere il burro con la cipolla, aggiungendo il salmone tagliato a pezzettini con sale, pepe e zenzero e cuocendo qualche minuto.
- Una volta pronta porre la crema in una ciotola e farla raffreddare. In una wok saltare per 5 minuti gli spaghetti di zucchine con olio e sale.
- Una volta cotti unire gli spaghetti alla crema e far raffreddare tutto. Impiattare guarnendo con prezzemolo e pepe.
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