Spaghetti melanzane e mortadella. Un primo piatto fantasioso e ricco, adatto a ogni occasione e trasversale.
Si prepara in pochi attimi, e in breve tempo avrete a disposizione una ricetta coi fiocchi da portare in tavola
Spaghetti quadrati con melanzane e mortadella
Ingredienti
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Cosa ci serve per preparare gli spaghetti melanzane e mortadella
- 500 g. spaghetti quadrati
- 200 g. pomodorini pachino
- 2 carote
- 1 cipolla media
- 2 melanzane
- 150 g. di mortadella
- olio d’oliva
- sale
- mezzo bicchiere di vino bianco
- origano
- pepe nero
- grana padano
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Preparazione della ricetta
Come preparare gli spaghetti quadrati con melanzane e mortadella
- In una padella capiente mettere l’olio d’oliva insieme alla cipolla tagliata finemente, far soffriggere e aggiungere le melanzane pulite e tagliate a dadini
- Sfumare con il vino bianco ed aggiungere le carote tagliate a julienne, la mortadella a piccoli cubetti e i pomodorini pachino a tocchetti.
- Regolare di sale, origano e pepe nero.
- Cuocere gli spaghetti e a fine cottura saltarli in padella con una bella manciata di grana padano, servire caldo come la fantasia lo richiede.
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