SPUMINE VARIEGATE ALL’AMARENA

RICETTA DI: SILVANA GRANDINETTI Ingredienti: 100 g di albumi – 170 g di zucchero a velo – due cucchiaini di estratto di amarena Montare a neve ben ferma gli albumi, aggiungere lo zucchero lentamente sempre continuando a montare con le fruste elettriche, incorporare lentamente l’estratto di amarena. Versare il composto nella sacca da pasticcere e formare le meringhette sulla placca rivestita con carta forno: Infornare a 90 gradi x 3 ore lasciando il forno un po’ aperto “inserire un guanto da cucina nella parte superiore dello sportello ” . Spegnere il forno e lasciare raffreddare le spumine completamente prima di toglierle.